Recept voor gezonde cake

Dit is een top recept voor gezonde cake. Boordevol gezonde voedingsstoffen en ingrediënten en bovendien in een handomdraai klaar. Heerlijk als ontbijt of lunch en je mag er zomaar twee plakken per dag van eten (maar dan moet je wel je boterhammen laten staan).

Wat heb je nodig?
• 75 gram speltmeel (óf je kiest voor amandel- of kokosmeel)
• 75 gram havermoutmeel
• 1 rijpe banaan
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel honing
• 3 eieren
• 1 gesneden appel (stel je houd niet van appel, dan kun in plaats daarvan ook andere ingrediënten of kruiden kiezen, bijvoorbeeld cacao nibs, walnoten, cranberries, kaneel, vanille of koekkruiden)
• zoetstof naar keuze als je dat nodig vindt: whey, palmsuiker, stevia, meer bananen of bijvoorbeeld agave siroop

Hoe maak je deze gezonde cake?
1. Roer alle ingrediënten, behalve de appel, door elkaar en giet het mengsel in een bakvorm.

2. Snijd de appel in schijfjes en verdeel gelijkmatig over de cake. Wil je dat de appelstukjes zichtbaar blijven, maak dan wat dikkere plakken en zet ze rechtop in het beslag. Misschien heb je dan wel meer dan 1 appel nodig…

3. Bak de cake 25 minuten in de oven (180 graden).

Simpel of niet? En nu: smullen maar!

Goed om te weten: de voedingswaarde van 1 plakje cake
Kcal 124
Koolhydraten 18,3 gr
Eiwit 6,9 gr
Vet 2,9 gr
Vezels 2,4 gr

Ter vergelijking: een plakje ‘gewone’ cake (die je bij de bakker of in de supermarkt koopt) bevat:
Kcal 220
Koolhydraten 23,5 gr
Eiwit 3,8 gr
Vet 12,5 gr
Vezels 0,5 gr